左手雪茄,右手红酒,体验味觉缠绵的极致享受

365雪茄网| 阅读:187 发表时间:2017-11-15 11:59:27 雪茄知识

不知何时,网上开始流传逼格甚高的红酒雪茄搭配之说。两者都可谓是极致品位的代表之二,同样精细,同样追求风土,同样对窖藏要求高,人类的极致想象力想把这两者凑在一起其实也是情有可原的。

但同时,又有另外一种声音出现:不管是单独饮用还是配餐“配烟”,欣赏葡萄酒的第一要素先是平衡。雪茄的味道浓烈,持久力又强,丰富饱满的余味紧贴在舌苔和味蕾上,不仅让你无法欣赏葡萄酒的细腻香气,甚至还会令葡萄酒更为苦涩,再好的葡萄酒酒在与雪茄搭配的时候会产生一种类似铁锈的口味。这样的搭配恐怕难以给我们的味蕾带来什么享受。

其实不同心情,不同感觉带来的体验不同,千金难买我愿意。自己觉得好,觉得舒服就好。如果排除一切外界声音,我就是爱雪茄配红酒,那怎么能让这样的搭配发挥更极致的体验,在味觉交缠中找到美好的嗅觉味觉享受?雪茄中国告诉你。

无论是红酒、白兰地、威士忌,搭配雪茄,品味的基本原则是先清淡后浓郁。清淡的红酒有助于打开味蕾,令你后续更好地品鉴享受雪茄;口感丰富的红酒或威士忌与同样霸道的雪茄亦有相得益彰之效。不过,若是清淡的红酒甚至白葡萄酒,再搭配较为清淡的雪茄,则只能勉强作为品尝雪茄之前打开味蕾之用,却无法逐层推进,无法体验出两者交融相得益彰的味觉体验了。

红酒的搭配之道

事实上,若以干邑、威士忌搭配雪茄,则更多体会到两种浓郁强烈的口感互相交战,乐趣明晰,不过也容易令酒与雪茄的特性时有时无,必须选择势均力敌的两者搭配,方能彰显特色。

而口感层次丰富以及深受雅皮们欣赏的陈酿红酒,则更是有多种风味,搭配雪茄。若是选择得益,两者不会互相交战打败,而是不断呈现出新的味觉风味。

不过,光是红酒不同口味就有2万多种,要如何选择适合的搭配呢?先用口味清淡的红酒打开味蕾,令你不会漏掉雪茄的香味口感。接着品尝雪茄,再选择层次丰富风味浓郁的陈酿红酒,让陈酿的橡木味、烟熏味与雪茄的浓烈口感互相交融。这样既不会一开始就用口感较重的红酒把雪茄的风味压下去,又能逐步体现酒香余韵的散发与变化。

有许多丹宁低果味强的新世界酒,都可以作为雪茄前戏。因为13度左右的红酒,酒精度不高,不会破坏雪茄本身的层次口感。不过,即便是作为打开味蕾前戏的清淡红酒,选择是否得宜也会有不同效果。例如很多人觉得梅洛容易没有个性没有特色,但若将梅洛作为雪茄前戏,则能发挥很好的铺垫作用。不过若是你选择口味偏酸的红酒或白酒,则可能较难与口味偏浓重的雪茄融合。

紧随雪茄其后的红酒,通常可以选择层次感丰富、结构立体、余味持久的陈酿,色泽也可较重偏茶色。例如奔富的Grange,橡木气息在强劲单宁的衬托下更为馥郁,伴有烟熏味和强劲的黑巧克力及雪松气息。随醒酒时间的推移,糖蜜,茴香和石墨的芬芳逐渐会散发出来,与雪茄融合形成新的口感。

不少钵酒年份较老,酒色琥珀,口味甘美丰饶,回味略干,干果味与陈年白兰地的酒香充分融合,是搭配雪茄的好伙伴。

品雪茄在细节

世界上的雪茄大致只有两大类,古巴雪茄与非古巴雪茄。传统的古巴雪茄气味更为强劲霸道,而非古巴雪茄,则会有些不同的变化。或是清淡,或是强调温和。

作为不同阶段的雪茄爱好者,各种口味没有高下之分,不过若是刚开始接触雪茄,则可以从清淡口味入手,慢慢口味渐重,再开始尝试劲度较强的古巴雪茄。

“抽得少一些,但抽得好一些,抽得久一些。”这是季诺大卫杜夫的雪茄哲学,也是关于雪茄的一种精致生活的态度。用心体验一支雪茄中的独特风味,比起追求潮流更重要。


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